Retrouvez la recette raffinée du filet mignon en croûte dorée, un plat convivial et accessible
June 1, 2024
Filet mignon dans sa croûte feuilletée dorée
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🟢Moyen
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 500g)
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 6 tranches de jambon de Parme
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Assaisonner le filet avec sel et poivre, le saisir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
- Laisser refroidir, puis badigeonner de moutarde et enrober de jambon de Parme.
- Étaler la pâte feuilletée, placer la viande au centre et bien l'envelopper.
- Badigeonner avec le jaune d'œuf battu.
- Enfourner 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
