Quadriller la peau des magrets, assaisonner de sel et poivre.

Saisir les magrets côté peau dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retourner et cuire 3-4 minutes.

Éliminer l'excès de graisse, ajouter le miel, le jus d'orange et le vinaigre balsamique dans la poêle.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, remettre les magrets pour les napper.

Trancher et servir avec la sauce, décorer de zestes d'orange et de thym.