Voici la recette du veau marengo ! Un ragoût savoureux et très simple à préparer
June 1, 2024
Ragoût français traditionnel de veau aux tomates et vin
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🟢Moyen
Ingrédients
- 800g d'épaule de veau, coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, tranchées
- 200g de champignons, émincés
- 400g de tomates en conserve
- 200ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Préparation
- Chauffer l'huile dans une grande cocotte, faire dorer les cubes de veau sur toutes les faces.
- Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les champignons, cuire 2 minutes.
- Verser le vin, laisser réduire de moitié.
- Ajouter les tomates, le bouquet garni, sel et poivre.
- Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure jusqu'à ce que le veau soit tendre.
- Retirer le bouquet garni et servir bien chaud.
